No início, ainda em 2015, o Girassol Cozinha, restaurante especializado em comida vegetariana e vegana, era apresentado pelas ruas do Recife como um projeto itinerante, mas hoje, prestes a inaugurar sua primeira unidade fixa e em meio aos diversos menus oferecidos pelos restaurantes recifenses no Dia dos Namorados, o ambiente, que fica localizado na Rua Marquês de Paranaguá, 91, no Poço da Panela, conseguiu um diferencial importante.
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Pensando na inclusão e diversidade, as empresárias Thaís França, de 29 anos, e Lívia Deodato, de 37, sócias no empreendimento, divulgaram um menu para os trisais (R$ 180), pessoas que são adeptas ao relacionamento poliamor, nomeados também como poligâmicos ou poliafetivos. Neles, os indivíduos desejam uma relação afetiva com duas ou mais pessoas, sejam elas homossexuais ou heterossexuais, podendo se relacionar entre si sexualmente ou apenas dividir um parceiro.
"A gente não pensa apenas na diversidade de gênero, mas na diversidade de relacionamentos, de troca, de amor. Então, resolvemos acrescentar essa opção no menu para que as pessoas não precisassem conhecer o espaço como um 'casal + um'", explica Thaís, que, em esquema soft opening, oferecerá o jantar do Dia dos Namorados nesta quarta-feira, 12, a partir das 19h30.
França, que também é gastrônoma, ainda fala sobre a falta de lugares e serviços para esse tipo de público, que, atualmente, só cresce no mundo. "A carência de lugares e ofertas como a nossa parte não apenas da cidade [Recife], mas da sociedade em si, que ainda enxerga isso como um tabu. Nossa decisão, como reais incentivadoras do amor livre e conhecedoras de alguns trisais, acabou sendo muito natural na hora de oferecer o serviço. A carência existe, mas nosso trabalho também é de naturalizar o mesmo processo para outros espaços", afirmou.
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Claro, os menus também contemplam os jatares individuais (R$ 70) e para os casais (R$ 130), que acompanham o Diverte Boca (trouxinha de taioba e feijão andu com especiarias mergulhadas no curry), a Entrada (ceviche de mamão verde, lascas de coco, pepininho do mato e língua de sapo), o Prato Principal 1 (nhoque de jerimum com castanhas assadas no jambú e caldo de coco com coentro), o Prato Principal 2 (risoto de arroz vermelho e açafrão da terra, legumes defumados e medalhão de caju curado em redução de vinho e crispy de taioba), além da sobremesa (sorvete de carambola com cristais de fruta, coulis de malvarisco e nougatine de macadâmia).
