Anna Corinna além dos doces

Anna Corinna além dos doces

Rotolonni (R$ 29,90), massa italiana fresca, recheada com ricota, servida com molho de tomate e queijo parmesão, acompanhada de salada e molho agridoce. Fotos: Gustavo Belarmino/NE10

Publicado em Menu do Dia 1/06/2018 às 12:48

Durante muito tempo, pensar em Anna Corinna era pensar em chocolate. Seu nome estava ligado à produção de doces, mas não só. A pesquisa sobre grãos nacionais de qualidade – sobretudo no Sul da Bahia – ficou muito marcada em seu trabalho, passando ao longe, talvez, de quem procurava ‘apenas’ um brigadeiro gostoso. É com esse cuidado – e com uma dicotomia deliciosamente presente – que a chef natural de Caruaru montou um cardápio de almoço e lanchinhos leves, no café que leva seu nome, no RioMar. É preciso abrir esse capítulo para dizer que lá, além das sobremesas que acompanham muito bem os cafés e chás (quem conhece, sabe o efeito visual que aqueles brownies acompanhados de calda de chocolate e algodão causam no juízo), há uma carta de salgados mais ‘fit’ que fazem o pecado do doce passar mais levemente por nós. Senão, vejamos:

Se a sua intenção não for aquele almocinho rápido, dá pra apostar muito nas entradas… Como essa bruschetta tradicional, no pão italiano e com tomates confitados no azeite, manjericão e ervas finas

Eles acompanham muito bem o cafezinho. Mas se você curtir pão de queijo, vai muito bem de entrada também. Nesta versão, o Pão de Queijo Pururuca, crocante porque é feito com parmesão

Para quem procura opções mais leves, a saladinha a salada Caesar é uma das mais pedidas. Mix de folhas, frango desfiado, croutons, crisps de bacon e parmesão, acompanhada de molho Caesar.

ALMOÇO | Rotolonni (R$ 29,90), massa italiana fresca, recheada com ricota, servida com molho de tomate e queijo parmesão, acompanhada de salada e molho agridoce.

Com massa mais fit, o Gratin de batata doce (R$ 26,90) vem recheado com frango puxado em ervas e azeite e gratinado para finalizar. Acompanha saladinha.

O Poulet Fit traz peito de frango grelhando com azeite e ervas, acompanhado de gratin de batata doce, mini salada com molho agridoce e salada (R$ 26,10).

É fit que chama? Bolinho de banana zero açúcar, no paraíso dos doces, é vida. Este, super macio, vem com doce de banana, também zero.

Mas se é de pecado que estamos falando, fiquem com esse brownie com calda de chocolate e algodão doce. Não precisa nem falar, né? Só sentir…

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