Seja bem-vindo ao Tempero Daqui. Diariamente, vamos trazer receitinhas “deli” para os internautas desfrutarem e colocarem a mão na massa. E, claro, sempre com toque nordestino. Garantimos uma coisa: tudo está irresistível. Confira só a de hoje: Camarão na Moranga
INGREDIENTES:
01 Moranga
01 Copo de requeijão
Molho:
03 Colheres (sopa) de margarina
01 Colher (sopa) de amido
01 Colher (chá) de curry
Sal
Coentro picado
Pimenta de cheiro
06 Dentes de alho amassados
03 Cebolas grandes raladas
01kg de camarão limpo
01 Lata de creme de leite
50ml de conhaque
05 Tomates (sem pele)
Cheiro verde
01 Limão
12 camarões grandes inteiros para decorar
MODO DE PREPARO:
Doure o alho na margarina, acrescente as cebolas e deixe refogar bem. Adicione o camarão temperado com sal e limão (escorra antes de por na panela, para não juntar água), deixe fritar um pouco.
Aqueça o conhaque em uma panela, acenda e flambe o camarão. Quando apagar a chama, acrescente o curry, os tomates bem picados e o coentro. Prove o sal e tempere com pimenta de cheiro bem picadinha.
Diminua o fogo e adicione o creme de leite, misturando sempre, mas sem deixar ferver. Apague o fogo e deixe descansar um pouco.
Lave e enxugue a moranga. Com uma faca afiada, corte uma tampa na parte de cima. Com uma colher e uma faquinha, vá escavando a moranga, até tirar todas as sementes e uma boa parte da polpa.
Encha a moranga com água, tampe com a tampa dela mesma, envolva-a completamente com papel alumínio e leve ao forno para assar em banho-maria por 1 hora, ou ate que a parte de dentro fique macia.
Recheie a moranga com o creme de camarão, cubra a abertura com requeijão e leve ao forno para gratinar.
Decore com os camarões grandes inteiros, refogados no azeite, com sal e pimenta.
Vídeo:
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