Nos dias 8 e 9, o restaurante Rui Paula realizará um festival gastronômico com os chefs portugueses Rui Paula e Miguel Rocha Vieira. O menu-degustação foi elaborado pelos dois que, inclusive, foram agraciados com estrelas Michelin.
Será um menu degustação com técnica de base na cozinha francesa, unindo apresentação contemporânea de cada chef, usando os produtos do Brasil. Trata-se de um cruzamento da técnica francesa, com receitas portuguesas mas aplicando técnicas francesas. Um dos exemplos é o pastel de nata reconstruído. Os chefs irão trabalhar várias texturas de alimentos.
Menu Degustação (R$250 por pessoa):
Entrada
- Ajo blanco e camarão
- Bacalhau com natas em tapioca
Prato principal
Peixe
Cioba e texturas de mandioquinha
Carne
Cordeiro, beringela e couscous
Pré sobremesa
Arroz doce, côco e abacaxi
Sobremesa
Pastel de nata reconstruído
