Receitinha de capuccino especial neste dia internacional de café

Mirella Martins
Mirella Martins
Publicado em 14/04/2017 às 17:15
Cappuccino com acepipes Foto: Filipe Ramos
Cappuccino com acepipes Foto: Filipe Ramos

Para encerrar o Dia Internacional de Café, fomos atrás de um capuccino diferente, com toque regional. Pedimos ao barista do Cordel Cafés para desenvolver algo para a gente dividir com vocês. O que acham?

Cappuccino com creme de rapadura 

Ingredientes:

30 ml de café espresso/coado

70 ml de leite 

20 g de creme de rapadura (feito com 230ml de leite para chantilly + 100 g derapadura + 170 g de iogurte natural)

Açúcar mascavo a gosto

Modo de preparo: 

Derreta a rapadura e misture aos poucos com o iogurte. Em seguida, adicione o leite para chantilly e coloque a mistura num sifão para fazer o creme de rapadura. Extraia um espresso ou café coado numa xicara para cappuccino. Vaporize o leite, de preferência com um mixer para dar volume à espuma. 

Montagem: 

Com o espresso/coado já na xícara, coloque o leite vaporizado até a altura de 3/4 da xicara, acrescente o creme de rapadura e finalize com açúcar mascavo polvilhado.

 

Últimas notícias