Dom Black inaugura novo conceito na Zona Norte do Recife

Gustavo Belarmino
Gustavo Belarmino
Publicado em 21/02/2017 às 13:27
Fachada da casa segue o tradicional preto e verde, da primeira unidade, em Boa Viagem
Fachada da casa segue o tradicional preto e verde, da primeira unidade, em Boa Viagem

A Dom Black chegou ao Recife e logo ganhou adeptos daqueles búrgueres especiais, servidos em pães crocantes, acompanhados de asinhas de frango ou batatas fritas com muiiiito chedar e bacon. O clima informal da casa, montada em contêineres, em Boa Viagem, carimbou a marca para além da qualidade dos seus ingredientes. Virou point para quem quer reunir os amigos, tomar um chopinho, brindar com um milk shake. Mas não demorou muito e a burgueria ganhou uma nova versão, desta vez, em uma operação dentro do Shopping Recife.

Detalhe do interior da nova casa, inaugurada no bairro das Graças Detalhe do interior da nova casa, inaugurada no bairro das Graças. Foto: Gustavo Belarmino/NE10

O processo de expansão - que tem planos bem mais ousados - só ganhou força com a recente inauguração da unidade da Zona Norte. Localizada em um charmoso casarão no bairro das Graças, a casa agora não pode ser chamada "só" de hamburgueria ou mesmo lanchonete. Além dos tradicionais discos de carne, a cozinha muito bem estruturada mostra a que vem o conceito "gourmet mix", que estampa a placa diante da nova unidade. Eles estão lá, claro, como estrelas principais. Mas os hambúrgueres também acompanham refeições que incorporam o novo cardápio.

Polpetine recheado com queijo afogado no molho de tomate é um dos destaques. Fotos: Gustavo Belarmino/NE10 Polpetine recheado com queijo afogado no molho de tomate é um dos destaques 

Destaque para as entradinhas, como o polpetine recheado com queijo e molho de tomates frescos, acompanhado de manjericão e parmesão, com um pãozinho da casa, ideal para raspar o molho que fica na panela ao final. A gente experimentou também as costelas com molho barbecue, acompanhadas de batatas rústicas. Por falar em batatas, experimente pedir a batata canoa com molho bolonhesa - são fritas crocantes, em forma de canoa, para "capturar" o molho e levar direto à boca, sem intermédio de talheres. Mais convidativo à informalidade? Não há. Na casa dos hambúrgueres, os clássicos da casa estão lá mais suculentos do que nunca, acompanhados também de versões veganas, picantes e também com pães especiais (sem glúten e sem lactose), como o pão de batata doce.

O pão de batata doce (foto) é uma das opções de escolha para acompanhar os hambúrgueres da casa O pão de batata doce (foto) é uma das opções de escolha para acompanhar os hambúrgueres da casa

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