Nada melhor do que se reunir com a família e fazer um lanche bem gostoso. As batatas rústicas, um acompanhamento “coringa”, deliciosamente saboroso e muito prático tem feito sucesso no paladar dos brasileiros. Para ensinar a receita, convidamos o gastrônomo Gustavo Veiga, nome à frente do Dog On The Road onde o petisco é um dos mais pedidos.
Segue o passo-a-passo:
- Batatas asterix ou inglesa (quantidade à gosto)
- Cortar em gomos com casca
- Colocar em água fervendo de 3 a 5 minutos
- Colocar em água com gelo para neutralizar o cozimento
- Secar os gomos de batata com pano seco
- Porcionar em sacos e levar ao congelador. por 24 horas
- Aquecer óleo (180 a 210 C)
- Colocar as batatas congeladas direto no óleo quente
- Quando dourar estarão prontas
- Polvilhar sal defumado e servir
Gustavo garante o sucesso do lanche com os pequenos. “É uma ótima oportunidade para pais e filhos cozinharem juntos também. Porém, é importante lembrar que na hora de usar o fogão, nada de deixar as crianças por perto. A dica é pedir para elas ajudarem a ensacar as batas para pôr no congelador e na hora de temperar”, diz ele.
