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23/03/16
bacalhau-delicia-235
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Aprenda a preparar receita de bacalhau à Delícia

TEMPO DE PREPARO
1h15*
RENDIMENTO
14 porções

23 / mar
Publicado por Malu Silveira em Home - 23/03/2016 às 12:04

Imagem do Bacalhau à Delícia (Foto: Malu Silveira / NE10)
Faça um delicioso Bacalhau no forno e molho branco com purê de batatas (Foto: Malu Silveira / NE10)

Receita exibida no Sabor da Gente
Em 23.03.16

Você vai precisar de:
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
3 cebolas roxas fatiadas
1 pimentão vermelho, verde e amarelo em tiras
15 dentes de alho laminados
8 ovos
1 xc. de azeitonas verdes laminadas
1 xc. de azeitonas roxas laminadas
1 xc. de azeite

Para o purê:
1,5 kg de batata inglesa cozida e amassada
2 caixas de creme de leite
4 cl. sopa de margarina
1 copo de requeijão cremoso
50g de queijo parmesão ralado

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Para o molho branco:
1 litro de leite
4 cl. sopa de margarina
3 cl. sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 caixa de creme de leite

800g de mussarela ralada

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MODO DE PREPARO
– Purê: misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar para cozinhar por 5 minutos. Reserve.
– Molho branco: numa panela derreta a margarina e misture a farinha de trigo para formar um “roux”. Acrescente o leite e o caldo de galinha e mexa até ferver e engrossar. Por último, coloque o creme de leite e deixe ferver por 1 minutinho. Reserve.
– Bacalhau: aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Acrescente as cebolas e o bacalhau. Deixe o bacalhau refogar bem. Acrescente os ovos e fique mexendo para fritar os ovos e ao mesmo tempo deixar a mistura soltinha. Por último, coloque na panela os pimentões e as azeitonas. Deixe refogar por mais uns 5 minutos.
– Monte o prato: em um refratário coloque o purê de batata e cubra com metade do queijo. Leve ao forno para gratinar até dourar o queijo. Retire do forno e cubra com o bacalhau, depois cubra o bacalhau com o molho branco e polvilhe o restante do queijo mussarela ralado. Leve ao forno para dourar.

* Tempo total de preparo: 45 minutos de preparo + 30 minutos no forno


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