Delícia de empadão para o almoço desta quinta! Foto: Chef Wellington
Você vai precisar de:
Massa
400 g de farinha de trigo
220 g de manteiga
1 ovo batido
1 gema de ovo
1 cl. chá de sal
3 cl. sopa de leite
Recheio
Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
4 cl. sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1/2 xc. chá de molho de tomate
1 tomate picado sem sementes
Quanto baste de azeitona verde picada
Quanto baste de salsinha picada
1 tablete de caldo de frango
200 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
1 vidro de palmito
3 1/2 cl. (sopa) de farinha de trigo
Quanto baste de sal
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MODO DE PREPARO
Massa
- Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa.
- Misture o ovo, a gema, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. - Montagem: abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso (25cm de diâmetro), espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
Recheio
- Aqueça o azeite, doure o alho a cebola, junte o tomate, o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver.
- Acrescente as azeitonas, a salsinha, sal, pimenta e a farinha. Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.
* Tempo total de preparo: 30 minutos de preparo + 30 minutos no forno
