Foto: Guilherme Freire
Hoje é Dia Internacional da Cerveja, a bebida alcoólica mais consumida no País. Sua apreciação pelos brasileiros tem passado por mudança - há um movimento de paladares saltando das "brejas" populares e industrializadas para receitas com novos sabores e aromas, produzidas artesanalmente, em pequenas fábricas ou mesmo em casa. Em Pernambuco, a Associação de Cervejeiros Artesanais (Acerva-PE) já soma oito cervejarias - Babylon, Capunga, DeBron, Duvália, Ekäut, Estrada, Patt Lou e Pernambucana - regulamentadas com o registro do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
A maioria delas tem funcionado abaixo da capacidade, devido à demanda ainda tímida: no Brasil, por exemplo, apenas pouco mais de 1% de todo o consumo de cerveja corresponde às artesanais - dessas, as pernambucanas formam só 0,14%. O maior desafio das cervejarias artesanais na conquista de um espaço maior e de novos paladares está justamente em mudar a cultura cervejeira. Nesta data, portanto, o Social1 preparou um mapa com os locais onde comprar ou beber cerveja artesanal pernambucana no Recife pra quem já curte ou pra quem quer experimentar. Encontre o seu lugar:
Só em Pernambuco, são mais de cem cervejeiros caseiros, que produzem suas bebidas da forma mais artesanal, para consumo e pequenas vendas. A gente conversou com o cervejeiro Cesar Feitosa, da Lagertha. Ele fala sobre cerveja artesanal, tirando dúvidas e matando curiosidades. Assista:
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