Mura Orora: um japonês com ares de complexo gastrô

Gustavo Belarmino
Gustavo Belarmino
Publicado em 23/04/2014 às 15:45
Uma das criações é o Maguro spuk, lâminas de atum selado recheadas com tartar de atum temperado com gengibre e cebolinho
Uma das criações é o Maguro spuk, lâminas de atum selado recheadas com tartar de atum temperado com gengibre e cebolinho

O Combinado amigos vêm em louça especial exclusiva da casa. Os sushis ficam em uma esteira, resfriada por gelo, o que deixa a combinação sempre fresquinha. Aqui, é o chef que escolhe a combinação. Mas o destaque vai para os mura prime, enrolados de peixes que não usam arroz na composição. As fotos são de Felipe Ribeiro/JC Imagem O Combinado amigos vêm em louça especial exclusiva da casa. Os sushis ficam em uma esteira, resfriada por gelo, o que deixa a combinação sempre fresquinha. Aqui, é o chef que escolhe a combinação. Mas o destaque vai para os mura prime, enrolados de peixes que não usam arroz na composição. As fotos são de Felipe Ribeiro/JC Imagem

Instalado em um casarão do século 19 em plena Avenida 17 de Agosto - e ampliando seus domínios para um agradável jardim com mesinhas na área externa - o Mura Orora abre ao público nesta quarta-feira (23). Antes, porém, os sócios Bruno Carrazone e Edson Leite apresentaram à imprensa e convidados o mais novo empreendimento da Zona Norte que já chega com ares de complexo. Isso porque a casa possui pelo menos 4 ambientes (bar na área externa, o Vila Aurora), a adega que dá acesso ao interior do restaurante pelo jardim, o grande salão, além da área superior, com um clima mais escurinho, numa proposta lounge. O cardápio de dois deles, inclusive, são independentes. Do lado de fora, mais drinks orientais e comidinhas de bar - com direito a pastel e tudo. Na parte interna, os pratos quentes e mais elaborados. Neste preview, o chef Edson Leite mostrou algumas de suas preparações (com destaque para os Mura Prime, enroladinhos sem arroz, criados a partir do que observou da demanda do público em outros restaurantes que trabalhou), que estarão disponíveis para almoço e jantar. Os ingredientes usados, segundo Carrazone, serão top, como o atum tipo exportação que ilustra uma das fotos deste post. Durante o dia, a casa oferece estacionamento para até 30 veículos. À noite, 10 manobristas vão receber os clientes com serviço gratuito. O Mura Orora fica ao lado do CPOR.

Os sócios Bruno Carrazone e Edson Leite, também chef da casa Os sócios Bruno Carrazone e Edson Leite, também chef da casa

Uma das criações é o Maguro spuk, lâminas de atum selado recheadas com tartar de atum temperado com gengibre e cebolinho Uma das criações é o Maguro spuk, lâminas de atum selado recheadas com tartar de atum temperado com gengibre e cebolinha

O sashimi manequineco traz lâminas de salmão com molho especial do chef - acompanha palha de batata doce e borda de gergelim O sashimi manequineco traz lâminas de salmão com molho especial do chef - acompanha palha de batata doce e borda de gergelim

Shiitake, conhecidos por serem os cogumelos da longevidade, aparecem salteados na manteiga e molho teriaki Shiitake, conhecidos por serem os cogumelos da longevidade, aparecem salteados na manteiga e molho teriaki

O Sake black, lâminas de salmão recheadas com creme de salmão e ovas de massago negro O Sake black, lâminas de salmão recheadas com creme de salmão e ovas de massago negro

Tempurá de legumes, entre os clássicos e certeiros da casa Tempurá de legumes, entre os clássicos e certeiros da casa

Renata Paraíso, Thiago Valença e Manoela Pires, da Polígonus, escritório que projetou a casa Renata Paraíso, Thiago Valença e Manoela Pires, da Polígonus, escritório que projetou a casa

Detalhe de uma das luminárias do andar superior da casa - que ganha um clima lounge intimista com baixa luz Detalhe de uma das luminárias do andar superior da casa - que ganha um clima lounge intimista com baixa luz

O salão da casa, com destaque para a grande árvore estampada na parede; os tons em laranja, cinza e roxo dão a personalidade da área interna. O desenho segue em formato de alga contornando as paredes, até o balcão O salão da casa, com destaque para a grande árvore estampada na parede; os tons em laranja, cinza e roxo dão a personalidade da área interna. O desenho segue em formato de alga contornando as paredes, até o balcão

Na parede ao fundo, painel que também segue pelo teto imita escamas fazendo referência aos peixes Na parede ao fundo, painel que também segue pelo teto imita escamas fazendo referência aos peixes

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