Aprenda a preparar um churrasco saudável

Cinthya Leite
Cinthya Leite
Publicado em 01/03/2015 às 7:00
Molho Barbecue_VP_Destaque FOTO:

Churrasco pode ser incrementado com molho barbecue que não prejudica a dieta (Foto: Divulgação) Churrasco pode ser incrementado com molho barbecue que não prejudica a dieta (Foto: Divulgação)

Parece difícil acreditar, mas é possível preparar um churrasco e se manter no foco da dieta. Confira as dicas dos nutricionistas do Vigilantes do Peso:

- Escolha carnes de primeira e não economize na qualidade. Retire toda a gordura visível das carnes e a pele das aves e dos peixes

- Prepare um molho barbecue para as carnes (receita abaixo)

- Corte os legumes em pedaços grandes para assar: abobrinha, cenoura, batata-doce, pimentão vermelho e milho em espiga

- Use linguiça de aves no lugar das calabresas

- Grelhe peixes inteiros recheados com ervas frescas

- Prepare uma deliciosa salada de alface, tomate, cebola e salsa

- Use azeite em spray;

- Não se esqueça da farofa de ovo com azeitonas pretas. Use duas claras para cada gema

- Adoce o paladar com frutas grelhadas: mamão, banana, abacaxi e carambola

* Receita de molho barbecue

Ingredientes

1 cubo de caldo de galinha 0% de gordura

3 xícaras de chá de água fervente

½ xícara de vinho branco seco

¼ de xícara de melado de açúcar

¼ de xícara de vinagre de cidra (maçã)

½ xícara de tomate picado sem pele e sem sementes

3 colheres de sopa de cebola-doce (chalota) picada

2 colheres de sopa de tâmaras picadas

1 colher de sopa de alho picado

½ colher de chá de pimenta calabresa seca

Modo de preparo

Numa panela, junte todos os ingredientes e ferva por 30 minutos em fogo médio, até o volume se reduzir a uma xícara e meia. Mantenha em vidro escuro tampado na geladeira por até uma semana. Rende quatro colheres de sopa por porção. Se quiser que tenha o gostinho defumado do molho tradicional americano, substitua o melado por xarope de bordo (maple syrup), encontrado em lojas de alimentos importados.

Porções: 6

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Baixa